Super-Carotte, héroïne méconnue de la bataille d’Angleterre !

Dans le ciel étoilé, une escadrille de bombardiers Allemands s’apprête à déchainer une pluie de feu sur le sol Anglais. Nous sommes en 1941 lors de la « Bataille d’Angleterre ». Soudain, une dizaine de chasseurs Anglais, des Spitfires, zèbrent la nuit de leurs rafales mortelles. Scheisse ! Mais comment font-ils pour repérer l’ennemi dans la nuit ?

Leur secret ? une arme redoutable aux pouvoirs stupéfiants : la Carotte !

Placardé sur des panneaux de bois, des affiches l’affirment, les pilotes Anglais obtiennent cette supériorité en mangeant des carottes, excellent pour la vue !! On incite même la population à cultiver ce légume, facile à faire pousser.

Comme on le sait tous, découragés devant tant de Bêta-Carotène, les Allemands finiront par renoncer à l’idée d’envahir Albion et ses blanches falaises.

Certains rabat-joie affirment de leur côté que les services de propagande Anglais devaient sans cesse trouver des subterfuges pour cacher aux Allemands l’utilisation de radars embarqués dans les chasseurs de sa majesté…d’autres expliquent que, concernant la technologie du radar, les Allemands avaient une longueur d’avance, et que la victoire Anglaise était due davantage au projet Britannique « Ultra » qui consistait à intercepter et décoder les communications Allemandes, et ainsi anticiper leurs attaques.

Que nenni ! Autant de billevesées ne peuvent ternir notre sucrée carotte !

D’autant que notre Super légume-racine n’en est pas à sa première prouesse.

Née il y a des milliers d’années, à la frontière Irano-Afghane, elle va être cultivée et utilisée d’abord comme épice. Elle va lentement se différencier du Panais mais reste fibreuse et amère. Voyageant vers l’Est, mais aussi vers l’Ouest, elle va diversifier sa couleur originelle blanchâtre en rouge, violette ou jaune.

Au cours de ses pérégrinations, nous la retrouvons chez nos amis Anglais, au Moyen-âge, qui l’utilise comme ingrédient principal dans une potion luttant contre le Diable et la folie…Brrr !

Au 16ème siècle aux Pays-Bas, afin de prouver leur fidélité au Prince régnant Guillaume d’Orange, des cultivateurs vont sélectionner et croiser des carottes rouges et blanches afin d’obtenir la carotte orange que nous connaissons aujourd’hui.

Elle va pouvoir partir à la conquête du monde !

Oh grands admirateurs de la Carotte ! Rassemblons-nous à Holtville, Californie. Autoproclamée capitale de la Carotte, un festival annuel lui est consacrée. Nous pourrons y déguster une bonne bière artisanale…à la carotte (et oui…), et peut-être échanger d’alchimiques secrets afin de battre les records authentifiés par le Guinness :

10,17 kg. Poids de la plus grosse carotte jamais récoltée, enregistrée au Minnesota.

Et une fois de plus, nous recroisons la route Anglaise avec le record de la plus longue carotte, d’une taille plus que respectable de 6,245 mètres, cultivée dans le Nottinghamshire. Aurions-nous mis à jour le secret du célèbre flegme British ?

La carotte, ne faisant rien comme les autres légumes, est plus nutritive et plus digeste cuite que crue. Et pour les Aficionados de « baby carotte », sachez qu’il ne s’agit pas de bébés carotte, récoltées avant terme, ou d’une variété naine. Non, non, il s’agit tout simplement d’une stratégie marketing qui consiste à modeler des carottes qui, à l’origine, ne répondaient pas aux critères physiques de vente.

Alors, crue ou cuite, rouge, orange, jaune ou violette, faites comme les pilotes Anglais, pour avoir une vue perçante et les fesses roses, mangez des Carottes !

La carotte a cette faculté d’être cuisinée de multiples façons, crue, cuites, à la vapeur, en gratin, en purée…
Voici une recette proposée par une de nos lectrices : Tarte à la Carotte et Parmigiano.
En accompagnement, une proposition de carottes miel-cumin en salade.

Tarte à la Carotte et Parmigiano

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Recette proposée par Amélie

Préparation : 10mn
Cuisson : 30 à 40mn

6

Ingrédients 
5 à 6 carottes
150 gr de parmesan frais
15 cl de crème liquide semi-épaisse
2 œufs
1 pâte brisée
Muscade
Sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 180°c.
Lavez, épluchez et mixez les carottes.
Foncez un moule à tarte préalablement beurré avec la pâte brisée.
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients avec les carottes et versez dans le moule.
Enfournez pour 30-40 minutes.
Coupez de belles parts, servies avec une bonne salade fraiche…

Carottes Miel-Cumin en salade

Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn
6

Ingrédients 
5 carottes
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cumin
1 citronHuile d’olive
Coriandre fraiche
Sel, poivre
Salade (laitue, romaine,…)

Préparation
Epluchez les carottes.
Les faires cuire dans une casserole avec 50 cl d’eau salée pendant 20 minutes. Egouttez et coupez-les en rondelles épaisses.
Dans une sauteuse, faites revenir les carottes avec l’huile d’olive, l’ail écrasé et le miel.
Ajoutez le jus du citron. Faites caraméliser les carottes, elles doivent être légèrement croquantes.
Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.
Laissez refroidir et parsemez de coriandre fraiche.
Disposez sur un lit de salade. Dégustez…

Testez et Envoyez-nous vos photos!
BON APPETIT !!!



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