pizza Margherita

Et si on commandait une pizza ? 

Pour quoi faire ? Faisons-la nous même…Et que diriez-vous d’une bonne Margherita ?

Préparation : 20 min
Repos de la pâte: 1 heure
Cuisson : 40 à 50 min

Ingrédients

Pour la pâte :
500 gr de farine
10 gr de levure de boulanger
250 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce tomate :
1 boite de pulpe de tomate
1 oignon
3-4 gousses d’ail
1 cube de bouillon
½ verre de vin rouge
½ cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de Thym
½ cuillère à café de Romarin
½ cuillère à café d’origan
½ cuillère à café de basilic
Sel, poivre

Pour la garniture:
Mozzarella di Buffala ( de préférence )
Basilic frais

Réalisation

Commencez par préparer la pâte à pizza.
Dans un bol doseur, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure, mélangez et couvrez en laissant reposer 10 minutes environ.
Dans un récipient, mélangez la farine et le sel, puis incorporez l’eau avec la levure et pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non collante. Arrosez de l’huile d’olive et pétrissez à nouveau quelques minutes. Faites une boule et laissez reposer 1 heure environ.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.

Epluchez et émincez l’oignon, épluchez et écrasez l’ail.
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez les tomates, le vin, le bouillon de cube et le sucre. Laissez évaporer un peu puis ajoutez les herbes sauf le basilic. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen 15-20 minutes, la sauce doit être onctueuse. En fin de cuisson, ajoutez le basilic. Passez la sauce au mixeur. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Détaillez votre pâte en 4 boules égales.
Etalez chaque boule et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Pour chaque pizza, garnissez généreusement de sauce tomate, de Mozzarella et parsemez de basilic frais.
Enfournez chaque pizza 30 minutes environ.

Badigeonnez d’un léger filet d’huile d’olive avant de déguster, et profitez de la Dolce vita…

Servez-vous de la base de la sauce tomate et de la pâte pour tenter d’autres garnitures. Vous pouvez également utiliser du pesto déjà préparer pour en garnir vos pizzas.

Buon appetito!

Testez et Envoyez-nous vos photos!
BON APPETIT !!!

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