Tourte Ricotta – Petits pois

Un peu de soleil, nom d’une tourte !

Voici une recette proposée par Maminette, dérivée de la Torta Pasqualina italienne, vous serez séduit par son goût et sa simplicité :  Tourte Ricotta – Petits pois

Pour 6 gourmands
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
500 gr de Ricotta
300 gr de petits pois
100 gr de Parmesan
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 gousses d’ail
Persil frais
Sel, poivre

Réalisation

Préchauffez votre four à 190°c.
Epluchez et hachez finement l’ail et hachez le persil frais.
Dans un récipient, mélangez la ricotta, l’ail, le persil, le parmesan et les oeufs entiers. Mélangez.

Egouttez les petits pois et incorporez-les à la préparation en mélangeant doucement.

Dans un moule à tourte ou à tarte, déposez la première pâte feuilletée. Etalez la préparation en laissant libre 1 centimètre sur les bords.
Déposez la deuxième pâte et soudez-la avec la première. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf et incisez une petite cheminée sur le dessus.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Dégustez une belle part de votre tourte bien chaude avec une bonne salade de roquette et des copeaux de Pecorino…

Bon appétit!

Testez et Envoyez-nous vos photos!
BON APPETIT !!!

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